ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมในการดื่มชาแบบเก่าทำให้หลายคนมีความภาคภูมิใจในการเป็นเจ้าของและดื่มชาโบราณ พวกเขาเชื่อว่ายิ่งอายุมากเท่าไรชาก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น ชาที่หมดอายุแล้วยังสามารถดื่มได้หรือไม่? ชามีอายุการเก็บรักษาหรือไม่?
การระบุอายุการเก็บรักษาบนกระป๋องชาให้ชัดเจน：
เมื่อเราพูดว่า" หมดอายุ" โดยทั่วไปเราจะอ้างถึงการคำนวณโดยใช้วันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์
โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ชาเขียวและชาเหลืองโดยทั่วไปคือ 18 เดือนนั่นคือหนึ่งปีครึ่ง บนบรรจุภัณฑ์ของชาดำและชาอูหลงอายุการเก็บรักษาที่พิมพ์ไว้คือ 2 หรือ 3 ปี ชาดำ Pu' เอ้อชา, ชาขาว, ส้มเขียวหวานแห้ง pu' เอ้อชาโดยทั่วไปบรรจุภัณฑ์จะพิมพ์ด้วยคำเช่น" อายุการเก็บ: การเก็บรักษาระยะยาวภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม"
วันหมดอายุหมายความว่าชาเสื่อมคุณภาพหรือไม่?
เรียกได้ว่าไม่ธรรมดาแน่นอน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดควรดื่มภายในอายุการเก็บรักษา แต่กุญแจสำคัญในคุณภาพของชานั้นขึ้นอยู่กับการถนอมอาหาร ชาที่เก็บรักษาไม่ดีอาจเสื่อมสภาพแม้จะหมดอายุแล้วก็ตาม ชาที่เก็บรักษาไว้อย่างดียังสามารถดื่มได้แม้จะหมดอายุแล้วก็ตาม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการหมดอายุและการเสื่อมสภาพไม่สามารถเทียบได้
จะตัดสินความเสื่อมของชาได้อย่างไร?
เก็บใบชาให้แห้งปิดสนิทป้องกันแสงและเย็น หากมีอาการต่อไปนี้เกิดขึ้นในชาไม่ว่าจะหมดอายุแล้วชาดังกล่าวจะไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป
การเปลี่ยนสีที่ชัดเจน:
เป็นเรื่องปกติที่สีของใบชาจะมืดลงหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นหลังจากเก็บไว้ประมาณ 5 ปีสีของชาขาวจะมีตั้งแต่สีเหลืองแอปริคอทไปจนถึงสีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลแดง แต่น้ำซุปจะใสและสว่างเสมอ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าหากซุปชาไม่เพียง แต่ทำให้สีเข้มขึ้นเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและขุ่นโดยไม่มีความรู้สึกโปร่งแสงเลยชาดังกล่าวก็มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพ
กลิ่นแปลก ๆ :
ชามีการดูดซับที่รุนแรงหากใส่ร่วมกับสิ่งที่มีกลิ่นแปลก ๆ หรือถ้าไม่ได้ปิดผนึกก่อนใส่ในตู้เย็นก็จะมีกลิ่นได้ง่าย หากคุณได้กลิ่นใบชาที่มีกลิ่นลูกเหม็นและกลิ่นมันที่ชัดเจนไม่ควรดื่มชาดังกล่าว
นุ่มและขึ้นรา:
ความชื้นที่ดีที่สุดของชาคือประมาณ 5% หากความชื้นเกิน 10% ชาจะชื้นและขึ้นราได้ง่าย ใบชาทั่วไปมีความกรอบเมื่อสัมผัสและแตกง่าย ถ้าใบชาอ่อนเมื่อบีบรู้สึกชื้นหรือมีกลิ่นเหม็นชาก็ต้องเสียไปและไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป
ชาแบบไหนที่เหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาว?
ชาบางชนิดไม่เหมาะที่จะเก็บไว้เป็นชาเก่าและไม่ใช่ชาเก่าทั้งหมดที่สามารถดื่มได้และรสชาติดีทั้งหมด ชาที่เก็บไว้ต้องเก็บภายใต้สภาวะที่ดีจึงจะมีคุณค่าในการดื่ม
โดยทั่วไปชาที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือชาขาวชาเข้มและชา Pu&# 39 โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้ชาเขียวและชาดำในการเก็บรักษาระยะยาว
ชาขาวไม่ผ่านการทอดหรือนวด มันทำกลางแดด ในระหว่างการเก็บรักษาจะหมักและเปลี่ยนรูปอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไป 3 ปีจะมีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน เก็บต่อไปและกลิ่นหอมของชาขาวจะเปลี่ยนจากสดใหม่เป็นเข้มข้น จะหวานขึ้นเรื่อย ๆ .
หลังจากอายุมากแล้วชาสีเข้มเช่นชา Liubao และชาเฉียนเหลียงจะอ่อนนุ่มกว่าชาใหม่อย่างเห็นได้ชัดโดยมีกลิ่นของความชรารสชาติที่กลมกล่อมและหวานและชาสีเข้มที่มีอายุมากบางชนิดมีกลิ่นดอกไม้สีทองที่แตกต่างกัน วัตถุดิบของชาสีเข้มนั้นค่อนข้างเก่าและลำต้นและใบที่โตเต็มที่จะมีสารที่เอื้อต่อการเปลี่ยนรูปมากกว่า
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของชาคุณต้องดื่มภายในอายุการเก็บรักษา สิ่งนี้ไม่เพียง แต่รับประกันความปลอดภัยของชาเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาใหม่อีกด้วย