ใบชาที่แตกต่างกันสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ผลขลังของชาที่หมดอายุคืออะไร? ต่อไปเรามาดูกัน
จะเข้าใจ "อายุการเก็บรักษา" ของชาได้อย่างไร?
ชาเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีอายุการเก็บรักษา สิ่งที่เรียกว่า "อายุการเก็บรักษา" สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของการบริโภค (การดื่ม) และระยะเวลาของความปลอดภัยภายใต้หลักฐานของการจัดเก็บที่ถูกต้อง
อายุการเก็บรักษาของชาที่แตกต่างกันคืออะไร?
โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของชาที่ปิดสนิทบางรายการยกเว้นชาหลังการหมักมีตั้งแต่ 12 เดือนถึง 24 เดือน อายุการเก็บรักษาของชาจํานวนมากนั้นสั้นลงเพราะกระบวนการวางเป็นกลุ่มจะดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่เพียง แต่ใบชาจะสูญเสียรสชาติชาดั้งเดิมและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากขึ้น
ชาเขียวโดยทั่วไปจะดีกว่าถ้ามันสด ในสถานะปิดผนึกอุณหภูมิต่ํา (3-5) คุณภาพของชาเขียวมักจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในเวลาประมาณหนึ่งปีครึ่ง
ชาอู่หลงโดยทั่วไป 2-3 ปี ชาหิน Wuyi ชาเก่าในปีหน้ามีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติกลมกล่อม แต่อายุการเก็บรักษาที่ยาวที่สุดคือเพียงสามปี
ชาดําหูหนาน, ชาหูเป่ยชิงจวน, ชากวางสีหลิวเปา, ชายูนนานผู่เอ๋อร์ ฯลฯ หากเก็บไว้อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่จะไม่เสื่อมสภาพ แต่สามารถปรับปรุงคุณภาพของชาได้ คุณภาพที่ดีที่สุดของชาดําคือประมาณสิบปีและอายุการเก็บรักษาสามารถเข้าถึงหลายทศวรรษ
การดื่มชาเขียวส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับคําว่า "สด" ดังนั้นชาใหม่สามารถดื่มได้หลังจากครึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนหลังจากวางไว้
ชาเขียวไม่หมักและต้องการเก็บรักษาที่สูงขึ้น มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมและกลิ่นหอมและรสชาติจะลดลงอย่างมากเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ชาเขียวมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดเนื่องจากไม่ได้รับการหมักจึงต้องมีข้อกําหนดในการเก็บรักษาที่สูงขึ้น
โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมอาจเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหลังจาก 8 หรือ 9 เดือนและกลิ่นจะเปลี่ยนเล็กน้อย
แน่นอนว่าหากคุณร่ํารวยและมีตู้เย็นที่ทุ่มเทให้กับการจัดเก็บชาเขียวอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึงประมาณ 18 เดือน