ชุนมีเป็นชาประเภทหนึ่งที่เผาไฟ ชาที่เผาบนเตาจะมีรสถั่วมากกว่าและมีรสผักน้อยกว่า ซึ่งอาจรสอ่อนหรือเข้มข้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีชงชา ตัวอย่างเช่น. ปอดชิงหรือบ่อมังกรก็มีความมัน แต่ไม่มีควัน และเบากว่าชุนมีมาก
ชุนมีมีความคล้ายคลึงกับดินปืนในด้านความแข็งแรงและสี แต่มีควันมากกว่า ชาเขียวชุนมีมีรสฝาดกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ เล็กน้อย และสามารถดื่มร่วมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือแม้แต่นมก็ได้ ชุนเหม่ยเป็นเลิศในการปรุงรสและดมกลิ่นเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น ประเทศในแอฟริกาบางประเทศใช้ชามินต์นี้คล้ายกับชามิ้นต์โมร็อกโกที่ทำจากใบชาดินปืน ชานี้เป็นชาเขียวที่ยอดเยี่ยมทุกวัน
ใครชอบชาดินปืน คงจะชอบชุนมีเหมือนกัน แม้ว่าชุนเหม่ยจะแข็งแกร่งกว่าชาเขียวจีนอื่นๆ แต่หากชงอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพสูงก็จะไม่มีรสขม