มีน้ําหลายประเภทที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน น้ําประเภทต่าง ๆ มีผลต่อคุณภาพของการแช่ชาที่แตกต่างกันเนื่องจากสารที่ละลายที่แตกต่างกัน ชามีลักษณะเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์
หากคุณใช้น้ําที่ไม่เหมาะสมมันจะนําความเสียใจมากมายเกี่ยวกับการดื่มชา "Tea Classics" ของลูยูกล่าวว่า "น้ําใช้ภูเขา แม่น้ํา และบ่อน้ํา ภูเขาและแม่น้ําน้ําพุบ่อหินและผู้คนที่ล้นน้ําตกกําลังเร่งรีบและไม่กิน...
บรรดาผู้ที่อยู่ห่างไกลคือบรรดาผู้ที่ดึงออกมาจากบ่อน้ํามากขึ้น" นี่แสดงให้เห็นว่าควรใช้น้ําพุเพื่อทําชา น้ําพุควรไหลออกมาอย่างช้าๆและน้ําพุที่ดีที่สุดมีสารประกอบแคลเซียมและแมกนีเซียมน้อยที่สุด
การชงชาในน้ําแม่น้ําโดยทั่วไปไม่เหมาะและน้ําที่ดีไม่ดีเท่าน้ําในแม่น้ํา สําหรับน้ําฝนโดยทั่วไปจะบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามเวลาของฝนก็แตกต่างกันและคุณภาพน้ําก็แตกต่างกันเช่นกัน ฝนฤดูใบไม้ร่วงเป็นครั้งแรก Meiyu ที่สองและพายุฝนฟ้าคะนองเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุด
- "รีวิวน้ําชา"