อายุการเก็บรักษาชาจริง ๆ แล้วค่อนข้างไม่แน่นอนจากมุมมองของผู้ผลิตจริง และเนื่องจากแนวคิดของชาเก่ากำลังเป็นที่นิยมในตลาด มาตรฐานที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ได้เริ่มขึ้นเพื่อกำหนดอายุการเก็บรักษาชาเป็นเวลานาน ไม่ใช่เรื่องดีหรือไม่ดีที่จะมองปัญหานี้เพียงอย่างเดียว แต่จากมุมมองของความปลอดภัย ปริมาณความชื้นถือเป็นประเด็นสำคัญที่สุดในการเก็บรักษา
ตามข้อบังคับของประเทศ ชาจะต้องมีการระบุวันที่ผลิต ตามระเบียบข้อบังคับด้านอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าของ GB-7718-2016 ชาจะต้องมีการทำเครื่องหมายอย่างชัดเจนด้วยวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ด้านนอก
อย่างไรก็ตาม ตาม GB/T 144561-2017 รวมทั้งส่วนแรกของชาเขียว ไม่มีพารามิเตอร์เชิงปริมาณสำหรับระยะเวลาการเก็บรักษาและเงื่อนไขของชา
ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงถูกกำหนดโดยอุตสาหกรรม ซึ่งส่วนใหญ่คือ 12, 18, 36 เดือน หรือ 5 ปี เป็นต้น และชาจำนวนมากถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะการเก็บรักษา
ดังนั้นอายุการเก็บรักษาเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงสำหรับผู้บริโภคแต่ละรายเท่านั้น แต่ในมุมมองของผม ขอแนะนำให้พิจารณาสองประเด็น: ประการแรก หากคุณต้องการคงรสชาติดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิต่ำในสภาพปิดผนึกที่ดีที่สุด หรือแม้แต่แช่แข็ง ( อันที่จริงชาอะไรก็ได้) ประการที่สอง ภายใต้เงื่อนไขการสะสมของการวิจัยที่มีอยู่ ความปลอดภัยของอาหารของการเก็บรักษาชาในระยะยาวเป็นหลักเพื่อให้ได้ความชื้นต่ำ ซึ่งสามารถเปลี่ยนได้เป็นประจำ ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ปิดสนิทของสารดูดความชื้น ผลกระทบของจุลินทรีย์สัมพัทธ์จะน้อยลง และอาหารจะปลอดภัยยิ่งขึ้น
ปิดผนึก แห้ง อุณหภูมิต่ำ และป้องกันจากแสง กฎทองสำหรับใบชายาวนาน (ซึ่งมีแนวโน้มที่จะรักษารสชาติดั้งเดิมในระดับสูงสุด)