ชาเขียวของจีนมีลักษณะ" กลิ่นหอมและรสสูง" กล่าวได้ว่าเป็นชาที่มีรสชาติสูงดังนั้นชาจะแตกต่างจากชาอื่น ๆ เมื่อชงและปริมาณชาที่ใช้จะสูงกว่า กว่าชาอื่น ๆ อัตราส่วนชา 1: 20-30 มักใช้ในการชง ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ชาขนาดเล็กบรรจุแยกต่างหากที่เราเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นพบได้ทั่วไปในชาดำและชาเขียวแบบซอง 3 กรัมและ 4 กรัมในขณะที่ชาเขียวจีนมักบรรจุในซอง 7 กรัมและ 8 กรัม
อุณหภูมิน้ำชงชาเขียวจีน
วัตถุดิบของชาเขียวของจีนนั้นค่อนข้างสุกและกลิ่นดอกไม้และผลไม้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารอโรมาที่มีความเดือดสูง ดังนั้นเมื่อชงชาเขียวจีนน้ำเดือดสดน้ำอุณหภูมิสูงใกล้ 100 องศาเซลเซียส แต่น้ำที่ไม่สามารถต้มซ้ำ อุณหภูมิของชาสูงกลิ่นของชาทำง่ายอัตราการชะล้างของน้ำชาสูงและรสชาติของชายังเข้มข้นซึ่งสามารถลิ้มรสชาเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ของจีนได้ ถ้าน้ำมีอุณหภูมิต่ำและมีกลิ่นหอมต่ำชาจะดูอ่อนและจืด เพื่อเพิ่มอุณหภูมิให้อุ่นถ้วยด้วยน้ำก่อนชง